☆ドライパセリの作り方☆

パセリの事を書いたので、ついでにドライパセリの
作り方も載せておきます。とっても簡単ですし、
たくさん作って瓶などに入れたり、冷凍保存しても
使いやすいです

まずパセリをきれいに洗って葉の部分だけ使いたい量を
適度な大きさにちぎっておきます。

　


キッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。
そうしないと電子レンジで水分を飛ばす時に水が出るからです。　
　


電子レンジに新しいキッチンペーパーを2〜3枚重ねて
パセリの水分を飛ばします。量によっても違いますが、
なるべく均一に並べて時々乾燥具合をチェックしながら私は
8分〜１０分程度加熱します。（これは乾燥具合で判断して下さい）
それ以下かそれ以上かは電子レンジの機種によっても
異なるでしょう。乾燥してくると焦げやすいのでこまめに
乾燥具合をチェックして下さい。

　


キッチンペーパーかﾋﾞﾆｰﾙ袋、すり鉢でも結構ですが
お好みの細かさに乾燥したパセリを揉んだり、すります。私は
そのままキッチンペーパーで揉んでしまいます。とても楽ですよ。
　
　


自分が保存したい容器や器に移して完成です
パラパラのドライパセリが完成しました〜
　
　


面倒な点は乾燥具合のチェックだけでしょうか。。。
後は特別大変な事は一切ありません。ドライパセリは
スパイスのコーナーでも売っていますが、使い切れそうに
ない時や生のパセリが苦手な方は作り置きしておくと
非常に便利です。瓶に乾燥剤を入れておけばいつでも
使えますし、栄養価を考慮すると、是非常備したいハーブですね
フリーザーパックやタッパーに入れて冷凍保存もお勧めです。
私は簡単なのでよくドライパセリを作ります。
生よりも扱いやすいし、料理の仕上げの彩りにパラパラは素敵です
買ったパセリを無駄にせずに済みますね。茎は煮込み料理の
ブーケガルニなどに利用すればハーブの香りを生かせます。