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2008.04/13（Sun）

ピースウォーク

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2008.04/13（Sun）

☆ドライパセリの作り方☆

パセリの事を書いたので、ついでにドライパセリの
作り方も載せておきます。とっても簡単ですし、
たくさん作って瓶などに入れたり、冷凍保存しても
使いやすいですはずかちーｖ

まずパセリをきれいに洗って葉の部分だけ使いたい量を
適度な大きさにちぎっておきます。

　080412_2245~0001


キッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。
そうしないと電子レンジで水分を飛ばす時に水が出るからです。　
　080412_2246~0001


電子レンジに新しいキッチンペーパーを2〜3枚重ねて
パセリの水分を飛ばします。量によっても違いますが、
なるべく均一に並べて時々乾燥具合をチェックしながら私は
8分〜１０分程度加熱します。（これは乾燥具合で判断して下さい）
それ以下かそれ以上かは電子レンジの機種によっても
異なるでしょう。乾燥してくると焦げやすいのでこまめに
乾燥具合をチェックして下さい。

　080412_2248~0002


キッチンペーパーかﾋﾞﾆｰﾙ袋、すり鉢でも結構ですが
お好みの細かさに乾燥したパセリを揉んだり、すります。私は
そのままキッチンペーパーで揉んでしまいます。とても楽ですよ。
　
　080412_2300~0001


自分が保存したい容器や器に移して完成です
パラパラのドライパセリが完成しました〜
　
　080412_2303~0001


面倒な点は乾燥具合のチェックだけでしょうか。。。
後は特別大変な事は一切ありません。ドライパセリは
スパイスのコーナーでも売っていますが、使い切れそうに
ない時や生のパセリが苦手な方は作り置きしておくと
非常に便利です。瓶に乾燥剤を入れておけばいつでも
使えますし、栄養価を考慮すると、是非常備したいハーブですねハァト
フリーザーパックやタッパーに入れて冷凍保存もお勧めです。
私は簡単なのでよくドライパセリを作ります。
生よりも扱いやすいし、料理の仕上げの彩りにパラパラは素敵ですローズ
買ったパセリを無駄にせずに済みますね。茎は煮込み料理の
ブーケガルニなどに利用すればハーブの香りを生かせます。
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